鶏のゴーヤチャンプル

夏になると食べたくなるゴーヤチャンプル。
ゴーヤの苦味を旨みに感じるとても素晴らしい料理だと思いますが、こんな組み合わせもありかな？
豚ばら肉ではなく、あえて鶏で作ってみました。

豚よりも鶏の方が良いだしが出て、コラーゲンもたっぷり。

材料
・豚肉
・ゴーヤ・・・１本
・卵・・・２個
・豆腐・・・１丁
・白ゴマ

作り方
１、ゴーヤを３ｍｍぐらいにスライスして、水にひたしておく。（水にひたすと苦味が薄れるのでできるだけ長くつけておく）

２、鶏を一口大にカットし、日本酒・醤油でつけておく。

３、豆腐を大きめにカットし、耐熱ボールに入れてレンジし水気をとばす。

４、卵をほぐしだし・塩を加え、フライパンに油を入れ、大きめのスクランブルにする。

５、卵をボールにあける。

６、フライパンに油をひきなおし、ゴーヤを炒める。

７、火が通ってきたら鶏を加え炒める。

８、かつおだし・醤油・塩（少し水）で味付けし、水気をきった豆腐をくわえ一緒に味がしみこむように炒める。

９、味付けがきまったら、卵を入れ、手早く合わせる。

１０、白ゴマをふる。

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